大学食堂是学校内的重要组成部分，承包运营商应该按照学生的需求和期望来管理和运营食堂。下面佳华餐饮带大家了解大学食堂承包应该怎么做，以满足学生和管理方的需求。

首先，承包方应该注重食堂的卫生和食品安全。应该建立健全卫生和安全管理制度，并落实到每个环节中。这样可以让学生吃得放心。此外，承包方应该食品采购和选材上更加严格，确保食品的新鲜度和质量。

其次，大学食堂承包应该采取不同的经营模式，提供多样化的菜品选择，以满足广大学生的口味和需求，如快餐、热菜、水果、甜品等。同时，承包运营商也应该注意菜品的营养价值和卫生状况等因素的考虑，实现口感合适、卫生安全和营养丰富的三位一体标准。

第三，承包方应该重视用户的反馈和意见，并经常与学生互动。应该定期组织调查和问卷调查，以便及时掌握学生的需求和意见，对食堂餐饮服务的调整和升级。同时，承包方也可以通过社交平台等互动方式和学生互动，提升服务质量及学生满意度。

第四，承包方应该注重客户体验。可以在食堂布置和灯光上下功夫，使食堂环境更加舒适和温馨。此外，也可以提供在线点餐和配送服务，更加便捷和高效地满足学生的需求，促进学生在校园内就餐的方便。

总之，大学食堂承包方应该多方面考虑学生需求和要求，使就餐环境清洁、食品安全卫生，实现菜品多样化和营养丰富，不断改进并提高服务水平，为大学生提供一个更舒适，亲切和充满活力的环境，共同营造一个美好的校园生活。